卤味美食在现如今的餐饮市场中所占据的地位是比较高的。像卤猪蹄、卤牛肉、卤豆干等，适合装盘放在餐桌上当成一道冷菜；像卤鸭脖、卤鸡翅等，适合作为零嘴，搭配电视剧、电影。现卤现捞是一种新式的卤味制作售卖模式，相比较传统的卤菜店，现卤现捞看起来更新鲜、更诱人。那么现卤现捞加盟费多少呢？

　　现卤现捞是一种什么样的卤味做法？

　　常规的卤菜店会把卤制过程放在后厨，摆在台面上的是已经烹饪好的成品。像这样的卤味，口味是商家已经定好的，能在购买时改变口味的只有凉拌菜，可以加一些调味料，变成顾客喜欢的味道。

　　现卤现捞和传统的卤菜有相同的地方，也有不一样的地方。相同的地方在于，你在传统卤菜店里能见到的食材，在现卤现捞店里同样能看到，而且事先都经过了腌制。

　　不同的地方在于，现卤现捞的食材只是用基础调料腌制入味，摆上台面后，会在旁边起一锅锅卤汁。客户选择了卤菜和口味后，店家会现场把食材浸入到卤汁中，加入相应的调味料，使其拥有食客想要的味道。

　　这种现场制作卤味的方式，容易让食客产生信赖感。顾客买得合格，自然就吃得安心，也愿意再次购买。

　　现卤现捞加盟费多少？

　　现卤现捞加盟店的规模和普通卤菜店的需求是差不多的，有个三四十平米就够了，所以在门店租金、装修费等方面，现卤现捞的智慧之选高不到哪儿去。

　　不过在设备、原材料、物料、人员等方面，现卤现捞的需求量更大一些。现卤现捞店在经营时，需要把所有的食材都呈现到食客的眼前，并准备齐全调味料、基础卤汁，便于顾客点单后立即调配。

　　现卤现捞店内还需要充足的人手，这样在生意繁忙时，收银和制作岗位上才能都有人。综合这些费用项目的话，我们可以大致计算出，现卤现捞店的加盟前期总智慧之选会达到15万到30万的样子，比普通卤菜店的智慧之选会略高一些。

现卤现捞加盟费多少？就加盟费和门店规模而言，现卤现捞店和普通卤菜店是没有区别的，都有着小本智慧之选项目的特点。不过现卤现捞对于食材、原料、设备的数量要求较高，所以加盟开店的总建设费数目也较高，需要智慧之选者有一定的经济实力。